Георгий Ким, Игорь Ким, Виктория Кращенко, Анжелика Кушнирук - Пищевая безопасность гидробионтов

Георгий Ким, Игорь Ким, Виктория Кращенко, Анжелика Кушнирук - Пищевая безопасность гидробионтов
Название:
Пищевая безопасность гидробионтов
Язык:
Русский
Форматы:
PDF
FB2
DJVU
Год:
2011
34
Скачать
В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов из гидробионтов различными ксенобиотиками - токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы - микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении с продуктами. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. Учебное пособие предназначено для студентов высших рыбохозяйственных учебных заведений, может быть использовано аспирантами, научными и инженерно-техническими работниками предприятий рыбной отрасли, а также специалистами, работающими в АПК и других отраслях.
Книги автора
Анна Аносова, Игорь Ким, Светлана Серегина, А. Касаткина, Людмила Щукина, Е. Давыдова, А. Пономарев, Ирина Букина, Н. Кутепова, Е. Каяшева
Похожие файлы
И. К. Сиволап, Абрам Савельевич Шатхан
Татьяна Соколова, Людмила Лусс, Нелли Рошаль